牛肉部位等級

2023年1月26日 — 但依照消費者實際觀感來說，只要評級確認有達到A5等級，重要的其實是BMS等級與部位。 簡單來說要挑到最好的日本和牛=肉色粉、油花豐富均勻、皮下脂肪少。

2021年12月1日 — 標準級(U.S.Standard)： 高級牛肉切剩的部位，肉結實。 商業級(U.S. ... 把各國牛肉等級呈現出來是為了幫助大家認識牛肉，不要因此買到又貴又難吃 ...

2023年7月24日 — Flank：牛腹脇，是牛肉腹部尾端的部分，有許多粗纖維組織，富含台灣人愛吃的「牛腩」，但價格相對平價而美味，是CP值很高的選擇。

2022年9月3日 — 日本牛肉質素（meat quality）分為5級(油花分布)，每一級再根據產精肉率（yield grade）分為A、B、C三級(步留等級)。 步留等級為，牛切下來可販賣的肉比例 ...

日本和牛分級主要以精肉率（可食肉在和牛去掉筋骨後所佔的比重）先分為A、B、C 三級，再以「脂肪比例及紋理分布、顏色及光澤、肉質嫩度、脂肪色澤及質量」這四項標準作評分 ...

2020年8月7日 — 台灣較常見的牛肉等級是美國的分級制度，這個制度主要以牛肉中油脂的分佈情形評比，總共區分為8個等級。只有前三個等級，極佳級（Prime）、特選級（Choice ...

2021年1月21日 — 若以牛肉的部位區分，較常見的包括菲力、肋眼、老饕、紐約客、沙朗、牛小排。菲力是牛的腰內肉，也是肉質最鮮嫩的部位，價格最高。肋眼的軟嫩度則僅次於菲 ...

2020年4月10日 — 在美國等一些國家，常見的牛肉部位包括牛腱、牛腹肉、牛胸肉、牛腩肉、牛排等。這些部位的價格可能會有所不同，主要取決於它們的油花量、肌肉結構以及受到 ...

·美國牛肉：Prime、Choice、Select等級 · 「Prime」(極佳級) : 選用年齡低於42個月的年輕牛隻，豐富大理石油花，是最頂級的選擇! · 「Choice」(特選級) : 牛排部位的第二名 ...